Vom Papierbuch zur kontrollierten Tagesansicht
Reservierungskontrolle
Jede Reservierung bekommt Uhrzeit, Personenzahl, Status, Tischbezug, Quelle und Notizen. Tages-, Schicht- und Wochenansichten zeigen, was bestätigt ist, was offen ist und wo das Team vor dem Service nachfassen muss.
Samstag · Abendservice
Vom Papierbuch zur kontrollierten Tagesansicht
In vielen Betrieben wird eine Reservierung telefonisch angenommen, im Buch notiert und später durch weitere Hinweise ergänzt. Sobald sich Zeit, Personenzahl, Tischwunsch oder Gastnotiz ändern, muss das Team wissen, welche Information aktuell ist.
Uhrzeit, Personenzahl, Status, Tisch, Quelle, Notizen und Gastkontext liegen zusammen. Die Tagesansicht zeigt offene Bestätigungen, erwartete Ankünfte, Warteliste, Walk-ins und Hinweise, die vor dem Service geprüft werden sollten.
Ablauf
Reservierung anlegen oder aus einer Anfrage übernehmen
Status setzen, zum Beispiel ausstehend, bestätigt, angekommen oder platziert
Tisch, Schicht, Personenzahl und interne Notizen ergänzen
Vor dem Service offene Punkte in der Tagesansicht prüfen
Nach dem Besuch Verlauf und relevante Gastnotizen aktualisieren
Details
Kontakt und Quelle der Reservierung
Tischwunsch, Aufenthaltsdauer und Gruppengröße
VIP Hinweise, Allergien und Servicewünsche
Warteliste, Walk-ins und nicht erschienene Gäste
Schicht, Status und nächste Aufgabe
Teamkontext
Empfang
sieht Ankünfte, offene Bestätigungen und Warteliste
Service
erkennt Tischkontext, Gastnotizen und Status
Management
prüft Auslastung, Verlauf und Tagesrisiken
Wichtig einzuordnen
Tischly ist hier kein reines Gästewidget. Der Kern ist das interne Reservierungsbuch, das dein Team im laufenden Betrieb verlässlich nutzen kann.
Nächster Schritt